Idiazabal, Pais Vasco
Idiazábal, es un municipio situado en la provincia de Guipuzkoa. Es ante todo un pueblo de costumbres, tradiciones y cultura. La localidad prestó en 1987 su nombre a la denominación de origen de quesos elaborados con leche cruda de oveja latxa. En la actualidad cuatro o cinco caseríos siguen haciendo queso, la Queseria Aranburu es la una de las 3 con D.O. Idiazábal que está situada en el pueblo.
Queseria Aranburu
Trabajan toda la familia, en equipo, para sacar adelante las 22-24 toneladas de queso que producen al año y colaborar al cuidado de un rebaño de 1.400 ovejas. Hacen quesos artesanos con D.O. de Idiazábal elaborados con leche cruda de sus propias ovejas latxa. Han recibido innumerables galardones nacionales e internacionales que respaldan su trayectoria. Aunque el más importante es dejar contentos a todos sus clientes
Parte de la familia Aranburu (Jesus y Olatz) en la feria de Seu D´Urgell (Cataluña)
Carniceria Felix Santos
Ubicada en la ciudad de Donostia en el barrio de Amara, la Carnicería Félix Santos es uno de los establecimientos mejor valorados de la ciudad gracias a una oferta cárnica de primera calidad en la que destacan las txuletas de vaca maduradas. Este local, queriendo especializarse en la maduración de la carne, cuenta con una vitrina expositora en la que se pueden ver madurar unas piezas que ofrecen a sus clientes en un momento óptimo de consumo.
Asimismo, destacan sus ibéricos, especialmente las paletas de jamón. Comercializan las marcas más destacadas del mercado como Joselito, Carrasco o Sánchez Romero Carvajal, pero también cuentan con su remesa propia gracias a un pequeño secadero propio que tienen en Guijuelo (Salamanca).
Txuleta Vasca
La Txuleta es uno de los productos estrella de la gastronomía vasca. El secreto de los asadores vascos es la calidad del producto, es la pieza más codiciada de las vacas y los bueyes criados en los caseríos o en las montañas vascas.
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